Šlechtova restaurace má nového provozovatele

Budoucnost Šlechtovy restaurace, která se nachází v krásném prostředí Stromovky, má už jasnější obrysy. Nejen, že se stavební práce blíží ke konci, ale Praha už vybrala i nového provozovatele. A tak gastronomie ale třeba i kulturní programy budou v režii Vinohradského pivovaru.

"Tím chceme být pro místní, kteří se nám tam budou vracet a kteří nás v tom podniku budou držet dlouhodobě. Takže určitě ta cenová politika bude i tady nastavená tak, aby se sem normální Pražané vraceli na pivo, na jídlo," řekl Jan Korselt, jednatel společnosti Vinohradský pivovar.

"Věříme, že to bude vyhledávané a oblíbené místo pro Pražany nejen při návštěvě Stromovky, ale že sem budou lidé chodit cíleně nejen za dobrým pivem, jídlem, ale i právě za kulturou," řekla Hana Třeštíková, radní hl. m. Prahy.

"Myslím, že tuto restauraci bude vyhledávat úplně každý, ať už kvůli tomu, že půjde okolo a dá si něco k pití nebo k jídlu, nebo také kvůli kulturnímu programu," řekl Jan Čižinský, starosta MČ Praha 7.

Důležité prý je, aby se 300 let staré restauraci byl provozovatel, který podpoří její atmosféru a ducha. Z jeho výběru i z postupující rekonstrukce má radost i vnuk posledního provozovatele restaurace, jímž byl Antonín Šlechta. Jeho vnuk Karel se tu prakticky narodil a strávil zde 8 let života.

"Je to úžasné, že se konečně něco rozhoupalo, že ta restaurace zase bude sloužit lidem, že se navrátí do staré slávy," řekl Karel Šlechta, vnuk posledního provozovatele.

V současné době se mimo jiné např. restauruje nejvzácnější část interiéru, tzv. grotta. Kvůli zachování původní podoby vyžaduje pečlivý přístup odborníků.

"Doplňuje se tam reliéfní výzdoba, pasáže z různých materiálů včetně různých kamínkových frakcí," řekl Jan Munzar, jednatel stavební společnosti.

Než přijdou do restaurace první hosté, pár úprav ji ještě čeká. Jedná se třeba o novou fasádu či podlahy. Znovuotevření restaurace plánuje hlavní město už od příští sezóny. Otevírat se však bude postupně podle toho, jak bude dobudováváno její zázemí.