Čakovická gastroškola měla maturitní banket

Studenti SOŠ a SOU Čakovice připravili maturitní banket. Ozdobili slavnostní tabuli a nachystali gastronomicky náročné menu. 

"Je to vlastně pětichodové menu, kterým představí státní návštěvu, která byla uspořádána panem prezidentem Havlem, a byli pozváni 4 velmoci, hlavně tedy jejich představitelé. Byla to paní Margaret Thatcherová, poté to byl Helmut Kohl, dále George Bush a Michail Gorbačov. A pro ty 4 měli společnou státní návštěvu a přesně toto, co bude dnes servírováno, bylo podáváno na hradě," řekla Věra Nováková, ředitelka SOŠ a SOU Čakovice. 

Pět chodů představuje 5 vybraných lahůdek a jejich příprava je náročná na čas, fantazii, i na zkušenosti. 

"Jako předkrm byla zvěřinová paštika s houbami, pak byl chřestový krém, candát s pyré, srnčí hřbet přesně na kosti a potom dezert, to je pudink diplomat s ovocem a samozřejmě káva," řekla Věra Nováková.

Na banketu se hodnotila nejenom kvalita pokrmů, ale i správnost servírování, profesionální chování, empatie a upravenost číšníků včetně řeči jejich těla. 

"Jedna z důležitých věci pro hosta je, aby jeho obsluhující byl usměvavý, jeho řeč těla nám ukazuje tu dobrou stránku restaurace a toho člověka," řekla Kristýna Barešová, maturantka.

"Já myslím, že nejtěžší bylo asi připravit si to maso. Naporcovat to, odblanit, vykostit," řekla Anna Svatošová, maturantka. 

"Žáci toto mají jako závěrečnou zkoušku v rámci maturity. Ukazují zde dovednosti, které se naučili za poslední 4 roky," řekl Václav Porgl, šéfkuchař SOŠ a SOU Čakovice. 

Tabule, kterou připravili na nadcházející banket, je nádherná. Je vidět, že se na své budoucí povolání připravují opravdu zodpovědně.